');
НОВОСТИ РУБРИКИ АРХИВ РЕДАКЦИЯ РЕКЛАМА ПОДПИСКА КОНТАКТЫ ФОТОРЕПОРТАЖ

Новости » Рубрики » Жизнь города » Здоровье / «Наше» шампанское не хуже импортного (27-12-2017, 09:55)

«Наше» шампанское не хуже импортного

Представить себе торжество без шампанского, пожалуй, просто невозможно. А для Нового года оно и вовсе стало таким же обязательным атрибутом, как ёлка и мандарины.

Роскачество представляет исследование полусладких игристых вин, поскольку именно эта категория пользуется наибольшим спросом среди российских потребителей. Оказалось, что на отечественное шампанское часто возводят напраслину. Более того, некоторые российские марки по качеству и безопасности превосходят зарубежные.                            В рамках веерного исследования Роскачества были изучены по 30 параметрам качества и безопасности 56 образцов полусладких игристых вин (шампанского). Спешим обрадовать любителей праздничного напитка: больше половины исследованных игристых вин – действительно высокого качества.

Среди них и известные сызранцам марки: Абрау-Дюрсо,  Дербентское, Золотая коллекция, Изюмовъ, Крымская классика, Левъ Голицынъ, Легенда Крыма, Московский шампанский дом, Санктъ-Петербургъ, Цимлянское, Черноморская легенда, Шато Тамань, Compliment, Delasy, Inkerman, Marleson, Абхазское шампанское, Дюк де Пари и Bagrationi.

         

А пузырьки настоящие?

Главная «фишка» шампанского – его пузырьки. Это –углекислый газ, который образуется в процессе брожения выжатого из раннего винограда сока. На первом этапе брожение происходит естественным путем; затем в вино добавляют сахар и дрожжи. Последние тут же начинают поглощать сахар и выделять пузырьки, которые обеспечивают шампанизацию вина.

Но иногда производители применяют искусственную газацию. Это не запрещено действующими законами РФ, но для потребителя это может означать, что он рискует выпить «шипучку» с градусом.

         

Брожение – дело сложное

Процесс брожения весьма непрост: одна неточность, и вся партия продукции может оказаться испорченной. Однако некоторые производители стремятся утаить эти проблемы. В тех случаях, когда содержание дрожжей оказывается избыточным, в вино добавляют больше диоксида серы, более известного потребителям под кодом    E-220. Высокая концентрация этого вещества помогает остановить брожение. Зато у людей с повышенной чувствительностью на него может случиться приступ бронхиальной астмы или аллергическая реакция.

Истина – в вине, а не на упаковке?

 Производители порой нарушают маркировку. Увы, не стало исключением и шампанское, где эксперты выявили несколько нарушений. Так, игристые вина «Крымское игристое» и «Сандильяно Десерт Гранд Кюве» не соответствовали маркировке по объемной доле этилового спирта. Другой тип нарушения – несоответствие заявленной концентрации сахаров: в товаре под торговой маркой «Венецианская маска» этот показатель оказался завышенным. Все это указывает на то, что на производстве имело место нарушение технологии.

         

Почему бывает невкусно?

- В каждой партии игристого вина два-три процента бутылок по каким-либо причинам доходят до потребителя некачественными, – рассказал ведущий винный критик России Денис Руденко. – Возможно, отдельную бутылку подморозили, особенно это актуально сейчас, в декабре, – тогда произойдет нарушение кислотности и выпадение винного камня. Возможно, оказалось плохим качество укупорки, плохая пробка. Однозначного ответа, что именно произошло, нет; надо смотреть путь и историю каждой бутылки. Но если вы открываете шампанское, а оно пахнет прелыми яблоками, то тут и комментарии излишни. Игристое вино должно иметь аккуратный, чистый, свежий фруктовый тон.  Главный совет очень простой: старайтесь покупать вино, сделанное в том месте, где произрастает виноград. А на вина, произведенные в мегаполисах, накладываются все проблемы логистики – вино ведь транспортируется, отстаивается, переливается, и качество порой страдает.

Все представленные в исследовании игристых вин образцы соответствовали техническому регламенту Таможенного союза по безопасности. Тем самым развеян миф о том, что если отечественное шампанское менее «раскрученное» и более дешевое, чем импортное, – значит, оно априори хуже.

По всем вопросам

стандартизации и метрологии обращаться:

г. Самара, ФБУ «Самарский ЦСМ»,

тел.: 8 (846) 336-08-27, 8 (846) 336-15-54 (факс), referent@samaragost.ru;  г. Сызрань,

Сызранский филиал ФБУ «Самарский ЦСМ»,

ул. Новосибирская, 41, тел. (846-4) 98-29-59.

Написал - Редактор

Ключевые слова -
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.


• Партнёры
Городской портал Сызрани
ТРК Губерния
• Обзоры
Вперёд, за копеечным чудом!

Увы, лисы алисы бессмертны! Как и буратины, впрочем. Недавно рыскала по закоулкам Интернета, и взгляд выхватил название родного города. Читаю. Ёлки-палки, все-таки ничегошеньки не знаю о Сызрани! Оказывается, есть у нас «врачебная мафия… которая губит суставы пациентам, чтобы те тратили деньги дальше». 

К гадалке не ходи…

В преддверии Нового года практически у каждого из нас возникает надежда, что в будущем все сложится удачно, что уходящий год был не очень, а следующий будет прекрасный-распрекрасный. Многие увлеченно читают гороскопы, выискивая для себя различные блага, которые предскажут им астрологи. Другие идут еще дальше – обращаются к гадалкам и магам. Уж такова сущность человека – так и хочется ему заглянуть вперед, приподняв завесу тайны.

• Опрос
Нужно ли сократить новогодние праздники?
Нужно, зимой отдыхать некомфортно
Нужно, столько есть-пить-лежать вредно
Нужно, для увеличения выходных в мае
Мне все равно, я работаю без праздничных дней
Не нужно, отдых зимой необходим
Не нужно, как же тогда поехать в Куршавель
Не нужно, иначе не сможем встречать Новый год под пальмой
Не нужно, в первые январские дни все равно работать не сможем

• Личный кабинет
• Календарь
«    Январь 2018    »
ПнВтСрЧтПтСбВс
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
 
• Архив
Январь 2018 (21)
Декабрь 2017 (107)
Ноябрь 2017 (55)
Октябрь 2017 (86)
Сентябрь 2017 (75)
Август 2017 (66)
• Реклама
Фоторепортаж Смотри в прямом эфире
День мужества

Просмотров:6878 подробнее
Архив номеров вся газета
859 от 13.01.2018

Просмотров:158 подробнее